Pourquoi le bleu d’un cocktail Frappé fascine

Le bleu n’existe pas vraiment dans la nature culinaire. Pas de fruit bleu, pas de légume bleu authentique. C’est cette absence qui rend le cocktail Frappé Bleu si fascinant.

Quand on a conçu cette bougie, on ne voulait pas seulement reproduire la couleur. On voulait capturer le paradoxe : un cocktail qui ressemble à un océan, qui sent les agrumes confits, et qui arrête le regard avant que le palais y goûte.

L’histoire commence dans une distillerie de Curaçao, au 19ᵉ siècle.

L’origine néerlandaise

La curaçao bleue est née d’un colorant alimentaire ajouté à une liqueur d’orange. Le but était commercial : se distinguer dans un marché saturé de liqueurs ambrées. Le résultat reste, 150 ans plus tard, l’un des spectacles les plus identifiables des bars du monde.

Le défi olfactif

Pour transposer ce cocktail en bougie, il fallait composer avec deux exigences contradictoires : évoquer l’agrume sans tomber dans le cliché citron-orange, et honorer le bleu cobalt par une fragrance à la hauteur du visuel.

L’équilibre final

Notes de tête : zeste d’orange amère, citron vert. Notes de cœur : néroli, fleur d’oranger. Notes de fond : musc blanc, ambre clair. Un cocktail qui se boit avec le nez plutôt qu’avec la bouche.

Allume-la quand tu veux te transporter sur une terrasse en bord de mer. Le bleu fait le reste.